Die letzten Wochen habe ich beinahe jeden Tag etwas aus meinem Garten genießen können und es ist jetzt Mitte Dezember! Eingekochte Tomatensauce, Bohnen als Eintopf, eingefrorenes Pesto, natürlich reichlich Tee aus gesammelten Kräutern und auch noch immer eigene Tomaten, die nach und nach rot werden.

Das ist ein gutes Gefühl und irgendwie fühl ich mich dadurch lebendiger und gesünder!

Ob da tatsächlich was dran ist, kann ich natürlich nicht nachweisen, aber glücklich macht es mich auf jeden Fall und Glücksgefühle stärken das Immunsystem nachweislich.

Meine Ernte war in diesem Jahr auf jeden Fall klasse und das, obwohl ich meine Kartoffeln in saurer Erde hatte und der Ein oder Andere beim Blick auf meinen Garten dachte, ich hätte aufgegeben. Und weil es mich einfach interessiert hat, was es denn nun wirklich eingebracht hat, habe ich mir im Laufe des Jahres alle Ernten aufgeschrieben.

Das ist es also, was ich 2023 voller Dankbarkeit geerntet habe:

Getrocknete Kräuter:

Verarbeitete Heilrezepte:

Haltbar gemachte Obst und Gemüseernte:

Zum Naschen und Kochen:

Außerdem:

• Saatgut von Spinat, Koriander und Rosenkohl.
• Ernteüberschüsse aus 2022 (Ringelblumen-Urtinktur, Ringelblumensalbe, eingekochte rote Bete)
• Luffa-Schwämme für Reinigung und Kosmetik aus dem letzten Jahr

Absolut verrückt, was unter den Bedingungen alles möglich war, oder? Alle Ernten, die mit einem (!) markiert sind, sind übrigens die, bei denen ich am Ende nicht mehr wusste, was ich damit noch machen soll. Wir hatten zum Beispiel dermaßen viele Cocktailtomaten, dass wir sie gegessen, fermentiert, eingekocht, genascht und reichlich verschenkt haben, und trotzdem sehr viel am Strauch hängen blieb! Das war wirklich erstaunlich, was ein winziges Samenkorn so an Reichtum bringen kann.

Ich habe keine Mengenangaben gemacht, um diesen Beitrag nicht mit meinen eigenen Aufzeichnungen zu überfrachten. Die Bandbreite reichte von einer Handvoll zum Probieren bis hin zu dem erwähnten Überschuss ohne Ende. Einiges, vom dem ich hoffte viel lagern zu können wie Möhre und Zwiebeln gelang mir nicht so gut in diesem Durchlauf. Anderes dafür schenkte mir Lebensmittel, ohne dass ich einen Finger rühren musste wie die Sauerkirschen, die ich zu 16 Gläsern feinster Kirschgrütze einkochen konnte.

Und nachdem ich meine Beetplanung für das neue Jahr schon abgeschlossen hab, könnte 2024 die Selbstversorgung von Sommer bis Winter mit Gemüse und Kräutern schon richtig was werden! Außerdem konnte ich noch viel mehr Wissen sammeln und die Bedingungen im Garten haben sich ja in einem Jahr auch verbessert.

In diesem Sinne wünsche ich euch besinnliche Feiertage mit leckerem (Garten-)Essen im Kreise eurer Lieben!

In Liebe,
eure Helena 💙

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